要(yao)(yao)控制和降低冷庫的運行(xing)成(cheng)本，在(zai)機(ji)械設(she)備(bei)的運行(xing)管理(li)上要(yao)(yao)重(zhong)點(dian)抓好“油、氟、水、電”;在(zai)倉(cang)庫管理(li)中(zhong)，要(yao)(yao)嚴格控制“冰、霜、水、門、光”;在(zai)質(zhi)量管理(li)方面，采用先進的工藝(yi)和技術，提高產品質(zhi)量。

空調(diao)制冷(leng)大市(shi)場專(zhuan)家指出，制冷(leng)系統的蒸發(fa)(fa)壓(ya)力和(he)溫度以(yi)及冷(leng)凝壓(ya)力和(he)溫度是主(zhu)要參數(shu)。它是操作和(he)調(diao)整(zheng)的重要依據(ju)。根據(ju)實際情況和(he)系統變化，不斷調(diao)整(zheng)和(he)控(kong)制運行參數(shu)，使其在經濟合理的參數(shu)下運行，可以(yi)保(bao)證(zheng)機械、設備和(he)儲存產品的安全，充分發(fa)(fa)揮設備效率，節(jie)約水、電、油等。

1. 防止蒸發溫度(du)過低

a .如(ru)果蒸(zheng)發溫度(du)與倉庫溫度(du)的溫差增(zeng)大，蒸(zheng)發溫度(du)過(guo)低(di)(di)，會導(dao)致(zhi)制冷(leng)系數降(jiang)低(di)(di)，能耗增(zeng)加(jia)(jia)。據估算(suan)，在(zai)其他(ta)條件不變的情況下，蒸(zheng)發溫度(du)每降(jiang)低(di)(di)1℃，將多消耗1-2%的功率。此外，溫差的增(zeng)加(jia)(jia)還會增(zeng)加(jia)(jia)冷(leng)風機的除濕(shi)能力，降(jiang)低(di)(di)倉庫的濕(shi)度(du)，從而導(dao)致(zhi)食(shi)(shi)品干耗增(zeng)加(jia)(jia)，食(shi)(shi)品質(zhi)量下降(jiang)。

B.常用的蒸發(fa)溫(wen)度(du)。蒸發(fa)溫(wen)度(du)與倉(cang)(cang)庫溫(wen)度(du)一般(ban)相差10℃。果蔬(shu)冷庫的蒸發(fa)溫(wen)度(du)一般(ban)設計(ji)為(wei)- 10℃左(zuo)右(you)，冷凍(dong)室為(wei)- 28℃，冷凍(dong)室為(wei)- 33℃。在(zai)實(shi)際操作(zuo)中，很(hen)多果蔬(shu)儲藏間的溫(wen)差在(zai)15℃左(zuo)右(you)，而在(zai)歐洲等經濟(ji)發(fa)達(da)國家，蒸發(fa)溫(wen)度(du)與倉(cang)(cang)庫溫(wen)度(du)的溫(wen)差一般(ban)為(wei)3~5℃。

C.蒸發(fa)溫度低的原因及(ji)解(jie)決辦法

(1)蒸發(fa)器(qi)(空(kong)氣(qi)冷卻(que)器(qi))太小

設計(ji)存(cun)在問題，或實際存(cun)儲(chu)品(pin)種與設計(ji)存(cun)儲(chu)品(pin)種不一致，熱負荷增加。